Feed MRSS-S Noticias, elpais.com, gastronomia, el-comidista es https://elpais.com Thu, 16 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-16/las-senales-que-avisan-de-que-tienes-una-mala-relacion-con-la-comida.html Thu, 16 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-16/las-senales-que-avisan-de-que-tienes-una-mala-relacion-con-la-comida.html Mikel López Iturriaga Usar la alimentación como premio o castigo, compensar lo que comes con ejercicio, compararte con otros cuerpos… La nutricionista Azahara Nieto explica cómo saber si te llevas bien con la comida o si tu matrimonio con ella es más bien tóxico Usar la alimentación como premio o castigo, compensar lo que comes con ejercicio, compararte con otros cuerpos… La nutricionista Azahara Nieto explica cómo saber si te llevas bien con la comida o si tu matrimonio con ella es más bien tóxico Gastronomía Nutrición Salud Salud pública Dietas Bienestar Alimentación Trastornos alimenticios Comidas adelgazantes Mikel López Iturriaga | UNTO Las señales que avisan de que tienes una mala relación con la comida | EL COMIDISTA Las señales que avisan de que tienes una mala relación con la comida | EL COMIDISTA Las señales que avisan de que tienes una mala relación con la comida | EL COMIDISTA <p>¿Estás siempre pendiente de lo que comes o dejas de comer? ¿Usas la comida como premio o como castigo? <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-24/que-es-la-cultura-de-la-dieta-y-como-sacarsela-de-la-cabeza.html" rel="">¿Te sientes culpable</a> cuando tomas platos muy calóricos? ¿Compensas haciendo ejercicio? ¿Vives pendiente de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/09/03/articulo/1567512027_647255.html" rel="">las nuevas modas en dietas</a> o los últimos superalimentos milagrosos? Tenemos noticias para ti: es muy posible que tengas una relación malsana con la comida.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-16/las-senales-que-avisan-de-que-tienes-una-mala-relacion-con-la-comida.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-16/biftekia-la-receta-de-hamburguesas-griegas-tiernas-y-aromaticas.html Thu, 16 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-16/biftekia-la-receta-de-hamburguesas-griegas-tiernas-y-aromaticas.html Myrto Kalle Se alejan de las convencionales pero están igual de buenas. Las hierbas, el vinagre y otros ingredientes hacen que sean más suaves y frescas Se alejan de las convencionales pero están igual de buenas. Las hierbas, el vinagre y otros ingredientes hacen que sean más suaves y frescas Recetas cocina Gastronomía Hamburguesas Carnes Carne picada Hierbas aromáticas Cocina muy fácil Comida típica Segundos Cocina griega Myrto Kalle (EL PAÍS) Biftekia EL COMIDISTA Hamburguesas a la griega Hamburguesas a la griega <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SYA7JZP6F5D7ZAZNGQVEJSEMOI.jpeg?auth=13c92be5a7e81be52a87ff23f5bcf76723c3b433d6169c2da05e2ef8607018fa" width="1600" height="1200" alt="Hamburguesas a la griega"></img><p>En casi todas las casas griegas hay algo que no falta nunca en el congelador: <i>biftekia</i> listos para cocinar. Son esa solución rápida cuando no hay tiempo ni ganas de complicarse, pero también un plato que apetece siempre. Cada familia tiene su versión: algunos añaden más hierbas, otros un toque extra de vinagre o pan, hay quien los hace más finos, más gruesos, a la plancha o al horno. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-16/biftekia-la-receta-de-hamburguesas-griegas-tiernas-y-aromaticas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-15/menestra-de-primavera-con-salsa-tartara.html Wed, 15 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-15/menestra-de-primavera-con-salsa-tartara.html Claudia Polo Espárragos, guisantes, alcachofas y tirabeques: lo mejor de la temporada acompañado de una salsa fresca y ácida Espárragos, guisantes, alcachofas y tirabeques: lo mejor de la temporada acompañado de una salsa fresca y ácida Recetas cocina Gastronomía Hortalizas Cocina de primavera Verduras Primeros Cocina ligera Cena Alcachofas Guisantes Espárragos Claudia Polo (EL PAÍS) Menestra de primavera el comidista La primavera en un plato La primavera en un plato <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KEHHMMLIE5BIHIXIWYGPFMIQHA.jpg?auth=4fa8cca75ff9920d80bd35d48c45039edf0a3be51c31a090bab0d20bee89bd9c" width="5712" height="4284" alt="La primavera en un plato"></img><p>Si la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-05-16/menestra-de-los-cuatro-ases-una-receta-navarra-para-comerse-la-primavera.html" rel="">menestra</a> se hiciese correctamente, no haría falta poner este subtítulo, y es que la menestra siempre ha sido <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-05-06/pontelo-facil-en-mayo-13-platos-de-primavera-con-cuatro-ingredientes.html" rel="">de temporada</a>. Era uno de esos platos que partía de las verduras que se encontraban en el huerto en ese momento. Así, en invierno la menestra priorizaba el <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/10/04/receta/1633364853_671672.html" rel="">brócoli</a> y la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-19/coliflor-gratinada-la-receta-facil-y-cremosa-que-no-exige-hacer-bechamel.html" rel="">coliflor</a>, y llevaba patata y zanahoria. En verano, lo suyo son el calabacín y la <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2022/05/31/receta/1654017117_993024.html" rel="">judía verde</a>, y así en cada temporada. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-15/menestra-de-primavera-con-salsa-tartara.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-15/siete-restaurantes-que-demuestran-que-en-los-pueblos-hay-futuro-cuando-abrimos-nos-llamaban-locos.html Wed, 15 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-15/siete-restaurantes-que-demuestran-que-en-los-pueblos-hay-futuro-cuando-abrimos-nos-llamaban-locos.html Rubén Galdón ¿Y si el porvenir de la hostelería está en las zonas rurales? Recorremos España desde el mar hasta la alta montaña para conocer a profesionales que eligen revolucionar el mapa gastronómico desde la periferia ¿Y si el porvenir de la hostelería está en las zonas rurales? Recorremos España desde el mar hasta la alta montaña para conocer a profesionales que eligen revolucionar el mapa gastronómico desde la periferia Gastronomía Restaurantes Bares Cáceres Principado de Asturias Granada Cuenca León Guadalajara Teruel Pueblos deshabitados Rubén Galdón (EL PAÍS) Restaurantes de pueblo Sonia Menéndez y Nel Castelo abrieron Navaja Concept el verano pasado en el pueblo de Sonia, Candás (Asturias) Sonia Menéndez y Nel Castelo abrieron Navaja Concept el verano pasado en el pueblo de Sonia, Candás (Asturias) <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LJKTYRLQEJCYVJSCQEF6BK3KPQ.jpg?auth=7770863eee5a36a3df0ab9dfa9ef9adbd2a81feade52899f15991ac551beb623" width="2149" height="1612" alt="Sonia Menéndez y Nel Castelo abrieron Navaja Concept el verano pasado en el pueblo de Sonia, Candás (Asturias)"></img><p>Tenemos una misión urgente y necesaria: hacen falta más <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-06-26/ventidos-bares-y-restaurantes-en-espana-donde-comer-unas-patatas-bravas-de-sobresaliente.html" rel="">bares</a> y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-12-26/los-mejores-restaurantes-de-2025-la-lista-de-favoritos-de-el-comidista.html" rel="">restaurantes</a> en España; a lo mejor hay que ir haciendo pancartas con esto. Puede que te parezca una pijada, porque si te asomas a la ventana ves al menos cinco negocios hosteleros y no te hace falta quitarte las pantuflas para tomarte una cerveza y unas tapitas. Pero ojo a este dato de un reciente <a href="https://www.competur.es/wp-content/uploads/2025/01/Competur_Contribucion-del-turismo-al-desarrollo-territorial-de-Espana_Informe-Completo.pdf" rel="">estudio de Competur</a>: de los más de 8.200 municipios que hay en España, 1.300 no tienen ni bares ni restaurantes –¡uno de cada seis!– y en 2.700 solo uno levanta la persiana. La mayoría de ellos <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/04/10/articulo/1554900769_068673.html" rel="">en zonas rurales al borde de la despoblación, claro</a>. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-15/siete-restaurantes-que-demuestran-que-en-los-pueblos-hay-futuro-cuando-abrimos-nos-llamaban-locos.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HJ66K3W3B5H4BP7DBDFOFHLZKE.jpg?auth=d0c1023ce7ee480c42496d997e05273fa99d8f0fda965e8e18f2297e65ad28fc" width="6000" height="4000" alt="Samuel y Pablo de pie junto al resto de su equipo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/MXHLJNZ5VJE43JSME5Z4JRCAOU.jpg?auth=9e9b0121c1cfa27ff750c7ebc54f779dc6a496686292a371952a3aeb517e9ae5" width="4000" height="2252" alt="Cocina sin secretos desde la barra de Navaja Concept"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XF6DPZOJ5ZDY3A5CAWOTWOK5MI.jpeg?auth=f8b13c00633801026ca5dd8b1799689660b3595fccc125be35f22e15fbd88697" width="1152" height="864" alt="Noelia en su bar, el que volvió a dar vida al pueblo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/625DOY4NI5BLDB5MQPBFNGRRUQ.jpg?auth=f8d3185d4d6bfe212d8701d425f71536e6d7b70040b844ebd5fd6119c36fbf2e" width="1024" height="664" alt="De las grandes ciudades al pueblo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KWVH5UDBT5GNHP4BUFLPHUW7FQ.jpg?auth=2fe4779882a0accf6f6faa742bde9f8fae6d2d54770a4c54c69f51f152d4cca3" width="1642" height="1095" alt="Paula, Marcos y sus padres en su ambiente natural"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KPIZVANJRRAPRCK2DMRPWHJXG4.jpeg?auth=4ff87746fcc2021aec5c2ed3c9f65b526b967b24291f441d8a87779acecfbc77" width="1746" height="1136" alt="De locos, nada"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GKSR4EJBNRESRBMJ7P66FOAZK4.jpeg?auth=2bae4c275ccad99f9ac783dbc35186f054f02abe6e92d37c37b880dd661df5a4" width="1280" height="720" alt="La felicidad está en la cocina del pueblo"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-14/pollo-sentado-a-la-cerveza-la-receta-de-jordi-roca-para-el-asado-perfecto.html Tue, 14 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-14/pollo-sentado-a-la-cerveza-la-receta-de-jordi-roca-para-el-asado-perfecto.html Mikel López Iturriaga Unas cuantas especias, aceite y un vaso es todo lo que necesitas para cocinar en casa un pollo jugoso, aromático y con la piel crujiente. Palabra del pequeño de los Roca Unas cuantas especias, aceite y un vaso es todo lo que necesitas para cocinar en casa un pollo jugoso, aromático y con la piel crujiente. Palabra del pequeño de los Roca Recetas cocina Pollo (carnes) Gastronomía Carnes Segundos Hornos Jordi Roca Cerveza Ensaladas Mikel López Iturriaga | UNTO Pollo sentado a la cerveza: la receta de Jordi Roca para el asado perfecto | EL COMIDISTA Que alguien te mire como Mikel a Jordi Que alguien te mire como Mikel a Jordi <p>El pollo sentado no es precisamente <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-03/postres-fit-alternativa-saludable-o-catastrofe-culinaria.html" rel="">la receta viral del momento</a>: si miras vídeos de cocina en internet desde hace años, es muy posible que te hayas cruzado alguna vez con algún señor o señora de Estados Unidos <a href="https://www.youtube.com/watch?v=vqiUfN_GSxo" rel="">metiéndole una lata de cerveza por sus partes</a> a un ejemplar de este animal y depositándolo después en el horno. Unos <a href="https://www.youtube.com/watch?v=6oiXjJb-7BY" rel="">niegan la efectividad de esta técnica,</a> mientras otros la defienden como la panacea para obtener un pollo jugoso por dentro y dorado por fuera, similar al de las pollerías profesionales. <a href="https://elpais.com/noticias/jordi-roca/" rel="">Jordi Roca</a> pertenece a este último grupo.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-14/pollo-sentado-a-la-cerveza-la-receta-de-jordi-roca-para-el-asado-perfecto.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-13/lasana-dumpling-la-receta-viral-para-los-fans-mas-vagos-de-las-empanadillas-asiaticas.html Mon, 13 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-13/lasana-dumpling-la-receta-viral-para-los-fans-mas-vagos-de-las-empanadillas-asiaticas.html Mònica Escudero Tiene los mismos ingredientes que este popular aperitivo y una textura igual de gustosa, pero sin hacer un solo pliegue Tiene los mismos ingredientes que este popular aperitivo y una textura igual de gustosa, pero sin hacer un solo pliegue Recetas cocina Cocina oriental Redes sociales Segundos Carnes Cocina china Masas Cebolleta Sésamo Soja Mònica Escudero (EL PAÍS) Receta Lasaña-dumpling Una receta viral que funciona Una receta viral que funciona <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/PAKTWLX65BC3ZOQVQRVZHSABGE.JPG?auth=c6305b4a75f5cdeb18d3d9a3f1801f238c7fe2161bff3ed6c1a81ce9fbd846fe" width="4032" height="3024" alt="Una receta viral que funciona"></img><p>Por poco tiempo que pases trasteando en cualquier red social, en algún momento te habrás encontrado con alguno de los chiquicientos <i>reels </i>que circulan sobre esta <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/02/05/receta/1517858342_795382.html" rel="">lasaña</a>-<a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-26/gyozas-para-aprovechar-restos-de-las-comidas-de-navidad.html" rel=""><i>dumpling</i></a> viral. Aunque parezca un plato diseñado para ofender a la vez a <a href="https://elpais.com/noticias/cocina-italiana/" rel="">toda Italia</a> y media Asia, se trata de una idea bastante resultona: montas los ingredientes de las empanadillas en capas dentro de un molde, y se cuece todo al vapor. El resultado ofrece la misma combinación sedosa y jugosa, pero puedes preparar 20 raciones sin tener que cerrar 200 <i>gyozas </i>a mano (si tu caso es el contrario y quieres aprender a hacerlo, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/10/16/receta/1539707644_465464.html" rel="">aquí tienes un tutorial</a>). </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-13/lasana-dumpling-la-receta-viral-para-los-fans-mas-vagos-de-las-empanadillas-asiaticas.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-12/menu-semanal-de-el-comidista-13-a-19-de-abril.html Sun, 12 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-12/menu-semanal-de-el-comidista-13-a-19-de-abril.html El Comidista Revuelto gramajo, tirabeques salteados, tortitas de espinaca y queso y mousse de naranja: nuestro menú semanal es verde que te quiero verde Revuelto gramajo, tirabeques salteados, tortitas de espinaca y queso y mousse de naranja: nuestro menú semanal es verde que te quiero verde Gastronomía Recetas cocina Primeros Segundos Postres Cena Almuerzo Cocina muy fácil Cocina de primavera Julia Laich (EL PAÍS) Revuelto gramajo Completito Completito <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RLETOB23HZCNBA7W4U6RQKL33M.jpg?auth=0d99bf9c6e7f8954ff76d53078973e5d3d35e14e24606f1b74f027acb99956be" width="5472" height="3648" alt="Completito"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-12/menu-semanal-de-el-comidista-13-a-19-de-abril.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3NYSNTEHSFCOVN7SDJ3LNEMI2A.png?auth=08c14f545228737d341710c147d01c2ab78b35ddf28097366deef258c940c94f" width="792" height="533" alt="Los tirabeques se hacen en un periquete"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4NC46JNP7ZAIBANAWPUNDDI32Y.jpg?auth=79d91bf506b87756cddfbfa8e0456fc41bd76506b5b648567da2571ac82e691d" width="2647" height="1985" alt="Tu niño interior estará contento"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VMTHSDGKA5CITADCNBXRROUVDA.jpg?auth=73e60436528bf7ade0bcd35b645407836e682173a959c683210d99d46bf3b2b0" width="5472" height="3648" alt="Ácido, cremoso y potente"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/A2V4PFUPFBFHNIVY3VKVK32SS4.JPG?auth=531a9d2bb5255fe950021e70db6a470edaa59cd05b800d2267ead9644ff7ed90" width="4032" height="3024" alt="Sin gluten pero con buena textura"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QUJQET4A6RCKTOTPDEXKMKO57I.jpg?auth=1453ce443e5d6dc27f4d8792daf0297ee838713d13b5a1c62e0d48d705677463" width="4724" height="3149" alt="Querrás cocinar así hasta los nísperos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JZQHZFRCOVDVBLESW2KTCGAO5M.jpg?auth=79924e870349bf41ebd43a859950367c09b0bc9cb03f3382bc0628bd18f840a8" width="4080" height="3072" alt="El dulce de la costa de Galicia"></img> https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-04-11/salchichas-al-vino-una-receta-perfecta-para-servir-al-plato-o-en-bocadillo.html Sat, 11 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-04-11/salchichas-al-vino-una-receta-perfecta-para-servir-al-plato-o-en-bocadillo.html Claudia Polo El plato se cocina en infinidad de casas, y cada una tiene su truquillo, como poner ajo en el sofrito, usar vino dulce o espesar la salsa con un poco de harina El plato se cocina en infinidad de casas, y cada una tiene su truquillo, como poner ajo en el sofrito, usar vino dulce o espesar la salsa con un poco de harina Salchichas Recetas cocina Vinos Patatas fritas Cocina muy fácil Primeros Segundos Cebolla Gastronomía Claudia Polo (EL PAÍS) Salchichas al vino encebolladas EL COMIDISTA Receta de casa en plato de casa Receta de casa en plato de casa <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/USVZ2E7XKNGCRJP2PKCQAZUHBI.jpg?auth=842c20efa8c6eece19b345337386548922722d809403410cda4ab1490890424f" width="5540" height="3569" alt="Receta de casa en plato de casa"></img><p>Cuando vas a una <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-02-17/casa-maera-dos-guisanderas-en-defensa-de-la-cocina-de-siempre.html" rel="">casa de comidas</a>, siempre tienes la esperanza de que en la lista de platos que canta el camarero a toda velocidad, aparezca uno de tus favoritos. <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2013/01/31/articulo/1359612000_135961.html" rel="">Carrilleras al vino</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/10/18/articulo/1571412808_782895.html" rel="">pollo asado</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023-05-25/como-hacer-una-menestra-de-verduras-del-siglo-xxi.html" rel="">menestra de verduras</a> o <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/05/09/receta/1494349034_069916.html" rel="">macarrones con tomate y chorizo</a>. Cada una tiene sus preferencias: la mía son, sin duda, las salchichas al vino y cebolla. Me encantan. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2026-04-11/salchichas-al-vino-una-receta-perfecta-para-servir-al-plato-o-en-bocadillo.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-10/bolitas-de-calabacin-la-receta-de-albondigas-de-verduras-que-no-hace-falta-freir.html Fri, 10 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-10/bolitas-de-calabacin-la-receta-de-albondigas-de-verduras-que-no-hace-falta-freir.html Miriam García Martínez Usamos la versátil hortaliza para hacer unas albondiguillas en el horno o la freidora de aire. Las puedes tomar con la salsa que más te guste Usamos la versátil hortaliza para hacer unas albondiguillas en el horno o la freidora de aire. Las puedes tomar con la salsa que más te guste Calabacín Verduras Recetas cocina Hortalizas Albóndigas Aperitivos Primeros Gastronomía Miriam García Martínez (EL PAÍS) Bolitas de calabacín EL COMIDISTA Puedes servirlas en el aperitivo Puedes servirlas en el aperitivo <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FUSJ2PA7QZEA5EJTGTCZMPDFA4.jpg?auth=ef903c68fdfc47ac81f9bea0c2634ce605fbcefe786dd681ec29f998411fb217" width="1800" height="1296" alt="Puedes servirlas en el aperitivo"></img><p>Estas bolitas de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-05-29/scarpaccia-la-torta-de-calabacin-que-vino-de-la-toscana.html" rel="">calabacín</a> son una suerte de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/10/13/receta/1476351079_086150.html" rel="">albondiguillas vegetales</a>, unidas con huevo como cualquier <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-11-21/las-10-mejores-recetas-de-albondigas-de-el-comidista.html" rel="">albóndiga</a>, pero con el calabacín como estrella de la función. El calabacín se ralla y se escurre a conciencia antes de formar la masa, que ya sabemos que contiene muchísima agua. Con huevo y pan para amalgamar, y un <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-09-11/10-sazonadores-y-mezclas-de-especias-preparadas-que-pueden-dar-vidilla-a-cualquier-plato.html" rel="">especiado</a> con gracia, estas bolitas son una delicia que, como todos los bocados pequeñicos, te resultarán un poco adictivas.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-10/bolitas-de-calabacin-la-receta-de-albondigas-de-verduras-que-no-hace-falta-freir.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-09/alcachofas-guisadas-con-patatas-la-receta-romana-que-no-falla.html Thu, 09 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-09/alcachofas-guisadas-con-patatas-la-receta-romana-que-no-falla.html Mikel López Iturriaga La capital de Italia nos regala una de las maneras más deliciosas de cocinar la verdura, y nosotros le añadimos un poco de patata para que el guiso cunda La capital de Italia nos regala una de las maneras más deliciosas de cocinar la verdura, y nosotros le añadimos un poco de patata para que el guiso cunda Alcachofas Recetas cocina Gastronomía Hortalizas Patatas Cocina muy fácil Segundos Primeros Cocina de primavera Mikel López Iturriaga | UNTO Alcachofas guisadas con patatas, la receta romana que no falla | EL COMIDISTA Alcachofas guisadas con patatas, la receta romana que no falla | EL COMIDISTA Alcachofas guisadas con patatas, la receta romana que no falla | EL COMIDISTA <p>Lo mejor de la cocina es que, por mucho que hayas preparado un ingrediente de mil maneras diferentes, siempre descubres otra que te entusiasma. En El Comidista le hemos dado bien fuerte a la alcachofa y os las hemos servido <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023/02/22/receta/1677064151_600003.html" rel="">con jamón</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-05/alcachofas-con-ajo-y-perejil-una-receta-sencilla-con-producto-de-temporada.html" rel="">con ajo y perejil</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/01/31/receta/1485895793_620703.html" rel="">con huevos estrellados</a>, a <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/02/18/receta/1582015838_537374.html" rel="">la judía</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/04/03/receta/1585906609_005916.html" rel="">al microondas</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/02/16/receta/1613499234_692617.html" rel="">marinadas</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2022/02/23/receta/1645639792_884265.html" rel="">en forma de flor</a>, en <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2020/01/16/receta/1579171930_570761.html" rel="">crema</a>, y de tropecientas formas más, pero hay una receta fantástica que nunca habíamos probado, y que viene de la capital de Italia.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-09/alcachofas-guisadas-con-patatas-la-receta-romana-que-no-falla.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-09/creme-brulee-de-limon.html Thu, 09 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-09/creme-brulee-de-limon.html Cristina Duarte Una capa cremosa, dulce y con un toque ácido cubierta por una crujiente de caramelo: esta versión del postre clásico francés te resultará irresistible Una capa cremosa, dulce y con un toque ácido cubierta por una crujiente de caramelo: esta versión del postre clásico francés te resultará irresistible Recetas cocina Gastronomía Postres Postres con frutas Frutas Limón Cocina francesa Dulces Cristina Duarte (EL PAÍS) Creme brulee de limón EL COMIDISTA Una presentación zero waste Una presentación zero waste <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6CSS4FPTIBGWFAIA3OKFVPBGVQ.jpg?auth=865605dbf5fa2b9be2528eb0d7a7ad57649c9c605eea4ad5010c7b597c4bba0c" width="4138" height="3404" alt="Una presentación zero waste"></img><p>Hay postres que <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-08/tarta-acordeon-la-receta-dulce-de-internet-que-realmente-funciona.html" rel="">entran por los ojos</a>, otros <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/02/03/articulo/1580743134_791267.html" rel="">que te atrapan por el aroma antes de probarlos</a> y este, que entra en una tercera categoría y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-07-26/tarta-de-la-abuela-veraniega-un-clasico-en-version-helada.html" rel="">tiene un poco de las dos cosas</a>. Podríamos hablar de una prima cítrica de la <i>crème brûlée </i>en la que el limón equilibra la grasa, corta el dulzor y la convierte en algo que te comerías entero sin darte cuenta. Luego está esa capa de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/03/07/receta/1488922271_871536.html" rel="">caramelo</a>, que cruje al romperla y justifica medio invento.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-09/creme-brulee-de-limon.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-08/espaguetis-con-limon-atun-y-anchoas-una-receta-de-fondo-de-armario-con-espiritu-toscano.html Wed, 08 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-08/espaguetis-con-limon-atun-y-anchoas-una-receta-de-fondo-de-armario-con-espiritu-toscano.html Leti Rodríguez Aunque hay quienes son reacios a mezclar la pasta con la conserva de pescado, la combinación es buena, fácil y no necesita muchos ingredientes más Aunque hay quienes son reacios a mezclar la pasta con la conserva de pescado, la combinación es buena, fácil y no necesita muchos ingredientes más Recetas cocina Gastronomía Pasta Limón Atún Anchoas Cocina muy fácil Segundos Conservas Cena Leti Rodríguez (EL PAÍS) Espaguetis con limón EL COMIDISTA Sabrosa simplicidad Sabrosa simplicidad <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/QRPOH35AJBEIRIDJ3KFBVNWMRA.jpg?auth=4c48ac6cba0b19fbf000ae477d242116848da3243ff648ff62d7a4a16d0bd4b0" width="2406" height="1606" alt="Sabrosa simplicidad"></img><p>La <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-10-01/pasta-con-atun-como-convertir-la-receta-de-piso-de-estudiantes-en-un-festin.html" rel="">pasta con atún</a> sigue despertando algunos prejuicios. Muchos la asocian a <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023/03/16/articulo/1678969555_110212.html" rel="">cenas rápidas</a> de andar por casa o a platos resueltos con lo primero que había en la despensa. Sin embargo, en Italia el <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-08-22/recetas-que-puedes-hacer-con-una-lata-de-bonito-o-atun.html" rel="">atún en aceite</a> forma parte habitual de la despensa y aparece en muchas recetas caseras. <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/04/04/articulo/1459784729_411659.html" rel="">Cuando es bueno</a>, tiene textura firme, grasa de calidad y un sabor profundo que combina de maravilla con otros ingredientes.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-08/espaguetis-con-limon-atun-y-anchoas-una-receta-de-fondo-de-armario-con-espiritu-toscano.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-08/boy-kibble-el-pienso-para-chicos-que-es-tendencia-entre-los-aficionados-al-gimnasio.html Wed, 08 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-08/boy-kibble-el-pienso-para-chicos-que-es-tendencia-entre-los-aficionados-al-gimnasio.html El Comidista,Helio Roque Hay personas que por tiempo, eficiencia o comodidad prefieren cocinar platos con todos los macros medidos, aunque a veces resulten tristes por su apabullante simpleza y tosquedad Hay personas que por tiempo, eficiencia o comodidad prefieren cocinar platos con todos los macros medidos, aunque a veces resulten tristes por su apabullante simpleza y tosquedad Arroz Tendencias Carne picada Gimnasios Nutrición Salud Carnes Huevos Redes sociales Deportes Hombres Gastronomía LauriPatterson (Getty Images) comida Un 'boy kibble' estético Un 'boy kibble' estético <p>Existe una creciente <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-11/ni-calorias-ni-proteinas-ni-dietas-consejos-sencillos-para-comer-sano-sin-complicarse.html" rel="">conciencia con la alimentación</a>, el <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/07/26/articulo/1564140826_705837.html" rel="">ejercicio físico y la</a> <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/07/26/articulo/1564140826_705837.html" rel="">vida saludable</a> que atraviesa los horarios de cientos de miles de personas en nuestro país. Hay quienes hicieron caso al decálogo de hábitos saludables de <i>Saber Vivir</i> en 2007 y lo siguen a día de hoy como la Biblia; y quienes simplemente comen equilibrado, hacen un deporte que les gusta y no se fuman cincuenta cigarros en una tarde. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-08/boy-kibble-el-pienso-para-chicos-que-es-tendencia-entre-los-aficionados-al-gimnasio.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-07/los-peores-bulos-sobre-comida-que-corren-por-las-redes.html Tue, 07 Apr 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-07/los-peores-bulos-sobre-comida-que-corren-por-las-redes.html Mikel López Iturriaga ‘Influencers’ de todo pelaje difunden incontables falsedades relacionadas con el agua, la fruta, el orden de las comidas o el adelgazamiento. Repasamos algunas y explicamos por qué son mentira ‘Influencers’ de todo pelaje difunden incontables falsedades relacionadas con el agua, la fruta, el orden de las comidas o el adelgazamiento. Repasamos algunas y explicamos por qué son mentira Gastronomía Nutrición Salud Salud pública Redes sociales Internet Alimentación Influencers Mikel López Iturriaga | UNTO Del trigo tóxico a las proteínas adelgazantes: los peores bulos sobre comida que corren por las redes | EL COMIDISTA Del trigo tóxico a las proteínas adelgazantes: los peores bulos sobre comida que corren por las redes | EL COMIDISTA Del trigo tóxico a las proteínas adelgazantes: los peores bulos sobre comida que corren por las redes | EL COMIDISTA <p>Fruta que fermenta en el estómago. Verduras que no nutren. Panes con trigo peligroso “porque tiene ocho moléculas de gluten”. Sales con poderes mágicos. Agua del grifo que te altera las hormonas… y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/06/10/articulo/1560155999_773528.html" rel="">te predispone a la homosexualidad</a>. Parecen burradas que nadie creería, pero son ejemplos reales de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/07/22/articulo/1563805648_386475.html" rel="">bulos sobre la alimentación que circulan por las redes</a>, y que acumulan millones de visualizaciones, comparticiones y <i>likes.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-07/los-peores-bulos-sobre-comida-que-corren-por-las-redes.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-06/rosca-gallega-de-pascua-la-prima-esponjosa-y-aromatica-del-roscon.html Mon, 06 Apr 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-06/rosca-gallega-de-pascua-la-prima-esponjosa-y-aromatica-del-roscon.html Julia Laich Tierna y sabrosa, la especialidad típica de la costa atlántica de Galicia lo tiene todo para enamorarte. Si la acompañas de un vaso de leche, el placer aumenta Tierna y sabrosa, la especialidad típica de la costa atlántica de Galicia lo tiene todo para enamorarte. Si la acompañas de un vaso de leche, el placer aumenta Recetas cocina Gastronomía Semana Santa Dulces Roscón de Reyes Merienda Desayuno Cocina tradicional Julia Laich (EL PAÍS) Rosca gallega de pascua EL COMIDISTA Top uno en roscas Top uno en roscas <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/5WD37OEO2BBP7E367BBS72DDHY.jpg?auth=fd7b76571fb65e0f639a7e2d7463c4d8e5df3a4ab13f135f66aa7bfbc8dbe665" width="3805" height="2918" alt="Top uno en roscas"></img><p>Aunque asociamos más la rosca al <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-03/reglas-basicas-para-elegir-un-buen-roscon-de-reyes-si-es-que-existe.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-01-03/reglas-basicas-para-elegir-un-buen-roscon-de-reyes-si-es-que-existe.html">Día de Reyes</a>, la Pascua también es su momento álgido. En Galicia, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-07-29/pandejuevo-la-trenza-dulce-de-la-costa-da-morte.html" rel="">particularmente en la costa atlántica</a>, preparan una que debería ser tan popular en el resto del territorio español como la <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2019/07/02/receta/1562086508_979264.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2019/07/02/receta/1562086508_979264.html">tarta de Santiago</a>, las <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023/02/06/receta/1675671433_235287.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2023/02/06/receta/1675671433_235287.html">filloas</a> o la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-03-18/bica-gallega-el-mejor-bizcocho-del-mundo.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-03-18/bica-gallega-el-mejor-bizcocho-del-mundo.html">bica</a> porque es sencillamente magnífica. Su miga es esponjosa, sabrosa, tierna y muy aromática gracias a que la masa se enriquece con una buena cantidad de mantequilla o manteca –mantequilla clarificada– y huevos, algo que la hace muchísimo más interesante que la masa de un <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-05/esta-sobrevalorado-el-roscon-de-reyes.html" target="_blank" rel="noreferrer" title="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-01-05/esta-sobrevalorado-el-roscon-de-reyes.html">roscón típico de Reyes</a>. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-06/rosca-gallega-de-pascua-la-prima-esponjosa-y-aromatica-del-roscon.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-05/menu-semanal-de-el-comidista-6-a-12-de-abril.html Sun, 05 Apr 2026 12:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-05/menu-semanal-de-el-comidista-6-a-12-de-abril.html El Comidista Ñoquis con guisantes, albahaca y limón, alcachofas con ajo y perejil, rosbif y tarta acordeón: nuestro menú semanal acude a tu rescate post vacacional Ñoquis con guisantes, albahaca y limón, alcachofas con ajo y perejil, rosbif y tarta acordeón: nuestro menú semanal acude a tu rescate post vacacional Gastronomía Primeros Segundos Postres Cocina de primavera Hortalizas Frutas Legumbres Carnes Yasin Akar (EL PAÍS) Ñoquis con guisantes, albahaca y limón El Comidista Puedes cambiar el tipo de verdura, o poner menos ñoquis y más vegetales Puedes cambiar el tipo de verdura, o poner menos ñoquis y más vegetales <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/3KHY7AFG75DENKLKBX337KT5WU.jpeg?auth=025fe95f2cd64362a6956ffc6bed9fdbaaf6c4fd8b53a7b9df6b6a1c2914c736" width="5712" height="4284" alt="Puedes cambiar el tipo de verdura, o poner menos ñoquis y más vegetales"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-05/menu-semanal-de-el-comidista-6-a-12-de-abril.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4GKIPEQWCBCYXDF2Z73JM5PP4A.jpg?auth=ec097bc5d910a04b92fb58a210cd3158ccf9cacc99282a3835beae021f29e5da" width="1800" height="1296" alt="Más fácil, imposible"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/4ZZIIUDFUND2PCI2AQBG5DPX64.jpeg?auth=fbd084190351ab30e111d69a4ff608d5e52dc427c193298193a9d5676888c77a" width="8064" height="6048" alt="Dime si ahora no quieres ponerle carbonara a todo..."></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2WLLZDB6PFEP7MJF2JLZZMJMS4.jpg?auth=df308f1b39e20f7fdeea14a3f2ce4ca960e69ac290f7a76b857a06bed1da582f" width="5361" height="3574" alt="A la izquierda, el de pollo; a la derecha, el de huevo"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BGZXVNOHKZCXTJX4QPGWLOUXSM.JPG?auth=00a89295933b23cb799735bc5e38b4202776b150f270c60245dbce1589c52f97" width="4758" height="3415" alt="Les puedes poner un huevo pochado, queso -como hemos hecho nosotros- o tal cual"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HHUMYT3QFVEFDOCJVX4SPMEWSQ.jpg?auth=1fb9b25bb0ad08bea558004da8186b65004f729914309251a6180c4e3ebca349" width="1800" height="1296" alt="Ligerito ligerito no es"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/G2JG4Y2VLBF5VMKEEGAHOKUPOU.jpg?auth=631f2afeb1354da88b2d8605b7d590caf262ead1168add9bfc9988a04f78e3c6" width="5319" height="3546" alt="Dulce y tierna"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KNDSS4BZTVG5DGSE7X5ZRD3AGY.jpg?auth=551d1a5708aaa34be3c41b8cee513340cf9a0fe54d42a9f7b6c4313868bce5bf" width="5472" height="3648" alt="Unas bolitas dulces con historia"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-04/guiso-de-pava-o-pollo-con-pelotas-una-receta-murciana-para-celebrar-en-familia.html Sat, 04 Apr 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-04/guiso-de-pava-o-pollo-con-pelotas-una-receta-murciana-para-celebrar-en-familia.html Anna Mayer Mayer Adaptamos este plato típico de Pascua y otras festividades a ingredientes que se pueden encontrar dentro y fuera de Murcia Adaptamos este plato típico de Pascua y otras festividades a ingredientes que se pueden encontrar dentro y fuera de Murcia Recetas cocina Cocina tradicional Pollo (carnes) Segundos Cocina para ocasiones Albóndigas Guisos españoles Cerdo Cocina murciana Anna Mayer Mayer (EL PAÍS) Guiso de pollo y pelotas EL COMIDISTA Para mojar pan Para mojar pan <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/F2Q2K2IYQFDERNFYIC7JZ3G2GI.jpg?auth=de6390a7813fb4df965c5fb4f71e728877896ff03e379eb981f5d6c65b30d9a0" width="3627" height="2901" alt="Para mojar pan"></img><p>Este <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/10/24/receta/1508837687_948873.html" rel="">guiso de ave de corral</a> con <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-12-07/la-receta-de-miqui-puig-pilota-de-nadal.html" rel="">pelotas</a> es uno de esos platos festivos de la <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/01/11/articulo/1610366643_876279.html" rel="">cocina murciana</a> que aparecen sobre todo <a href="https://elpais.com/especiales/recetas-de-navidad/" rel="">en Navidad,</a> aunque también se prepara en otras celebraciones familiares, en Pascua o cuando empieza el frío. En Murcia conviven muchas versiones: en unas casas se sirve más caldoso, en otras como guiso con patatas, y las pelotas cambian bastante según la zona y la familia.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-04/guiso-de-pava-o-pollo-con-pelotas-una-receta-murciana-para-celebrar-en-familia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-03/roscos-gaditanos-el-dulce-horneado-mas-aromatico-de-semana-santa.html Fri, 03 Apr 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-03/roscos-gaditanos-el-dulce-horneado-mas-aromatico-de-semana-santa.html Miriam García Martínez Anís, canela y clavos de olor son tres ingredientes característicos de esta receta, muy típica de Cádiz en esta época del año Anís, canela y clavos de olor son tres ingredientes característicos de esta receta, muy típica de Cádiz en esta época del año Recetas cocina Gastronomía Semana Santa Dulces Cocina tradicional Cádiz Especias Comida típica Miriam García Martínez (EL PAÍS) Roscos gaditanos el comidista El entretenimiento de Semana Santa El entretenimiento de Semana Santa <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RRAAPKJTQVBT7PI7CC2QK5N2LQ.jpg?auth=13304eca09ab08e46b61e16f302617835ea2ddbb189b9bbc280b77a4b427fbfa" width="1800" height="1296" alt="El entretenimiento de Semana Santa"></img><p>Hay muchos roscos típicos <a href="https://elpais.com/gastronomia/2024-03-21/cinco-dulces-de-semana-santa-que-no-son-torrijas.html" rel="">de Semana Santa</a> por toda la geografía española; <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2019/04/08/articulo/1554722855_317690.html" rel="">muchos son fritos</a>, pero los que nos ocupan, roscos o rosquetes de Semana Santa, son típicos de Cádiz y se hornean. ¿Son saludables por ello? Mira, no, porque el azúcar y la harina blanca no te los quita nadie, por mucho que lleven algo menos de grasa que los roscos fritos. Pero, repámpanos, que <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-16/tapas-faciles-para-viajar-por-la-semana-santa-espanola-sin-moverse-de-casa.html" rel="">la Semana Santa</a> solo es una vez al año.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-03/roscos-gaditanos-el-dulce-horneado-mas-aromatico-de-semana-santa.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-02/diez-recetas-sin-penitencia-para-disfrutar-en-las-vacaciones-de-semana-santa.html Thu, 02 Apr 2026 03:30:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-02/diez-recetas-sin-penitencia-para-disfrutar-en-las-vacaciones-de-semana-santa.html El Comidista Unas son típicas de estas fechas; otras, ideales para preparar tranquilamente en días libres: lo que garantizamos es que no sufrirás con ninguna de nuestras propuestas Unas son típicas de estas fechas; otras, ideales para preparar tranquilamente en días libres: lo que garantizamos es que no sufrirás con ninguna de nuestras propuestas Semana Santa Vacaciones Recetas cocina Cocina tradicional Cocina regional Gastronomía Fiestas Guisos españoles el comidista (EL PAÍS) Patatas viudas | El Comidista Patatas viudas, un regalo de la tradición cuaresmal Patatas viudas, un regalo de la tradición cuaresmal <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JHDBLWE5GRE4HK3HGRBI7RB5KM.png?auth=f0daf5b0a22427bde85b5865c71f9ba6ef09287d70ed7ada2eb68baf8b4ec9a4" width="1920" height="1080" alt="Patatas viudas, un regalo de la tradición cuaresmal"></img><p>Tanto si te quedas en casa como si te vas a descansar a algún sitio con cocina, los festivos de Semana Santa son un buen momento para relajarse, desconectar y dedicar un tiempo a una actividad de lo más placentera: preparar buenos platos y disfrutarlos con tu familia, con tus amigos o, por qué no, en solitario. Por si te decides a fundirte con las sartenes y las cazuelas, aquí tienes una pequeña colección de recetas perfectas para las vacaciones: unas son típicas de estas fechas y tiran hacia lo cuaresmal, pero otras son simplemente disfrutonas e ideales para preparar en días de descanso.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-02/diez-recetas-sin-penitencia-para-disfrutar-en-las-vacaciones-de-semana-santa.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/5WXCD2X2YRC5BA2GISOQBYOUM4.jpg?auth=2b8bf8ebe73c69d901fe4714a0d69a1504735d66cdebd73e49cc946c8b8c4809" width="1800" height="1296" alt="La perfección hecha croqueta"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6YQMVYTVUZGA3NBAFIXU3S3MTE.jpg?auth=eff124e0fb2785bc41f91057d5cb618b49423173de66d855156b46e9239ded78" width="4834" height="3223" alt="La sopa favorita de Popeye"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BGZXVNOHKZCXTJX4QPGWLOUXSM.JPG?auth=00a89295933b23cb799735bc5e38b4202776b150f270c60245dbce1589c52f97" width="4758" height="3415" alt="Les puedes poner un huevo pochado, queso -como hemos hecho nosotros- o tal cual"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XUMPUWO7FVG6LH6RBTS4FUU72U.jpg?auth=694e2e321d4e5e68b7fa191531672969e94a8ba034428ea73bd05ad1b868abfb" width="5314" height="3543" alt="Las querrás todas"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-01/potajes-torrijas-y-boladillos-donde-comer-13-platos-clasicos-de-semana-santa-en-andalucia.html Wed, 01 Apr 2026 03:10:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-01/potajes-torrijas-y-boladillos-donde-comer-13-platos-clasicos-de-semana-santa-en-andalucia.html Nacho Sánchez Numerosos restaurantes dicen adiós a la carne durante la Cuaresma y los días grandes semanasanteros para dedicarse al cuchareo, puro umami andaluz Numerosos restaurantes dicen adiós a la carne durante la Cuaresma y los días grandes semanasanteros para dedicarse al cuchareo, puro umami andaluz Gastronomía Andalucía Semana Santa Cocina tradicional Comida típica Legumbres Guisos españoles Hortalizas Vacaciones Restaurante Juan Moreno (EL PAÍS) Potajes, boladillos, maimones o torrijas: 13 platos para saborear la Semana Santa en Andalucía EL COMIDISTA Los boladillos que puedes comer en Almería Los boladillos que puedes comer en Almería <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7727FKIVMNFSRII6DPPPVB2R7Q.jpg?auth=8d7e7a8e8b50feeba3a8ff5dc91f3f717ee0659df10f3aa2ac06e7f116231fa3" width="4278" height="2856" alt="Los boladillos que puedes comer en Almería"></img><p>Hace ya casi dos mil años de que un grupo de líderes religiosos decidiese que durante unos cuantos días <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2017/04/04/receta/1491319357_182676.html" rel="">no se debía comer carne por la gloria de Dios</a>. Una penitencia que se ha ido diluyendo con el paso del tiempo, pero aún tiene sus raíces tan profundas que para muchas personas es santo y seña <a href="https://elpais.com/noticias/cuaresma/" rel="">durante la Cuaresma cristiana</a>, periodo de 40 días de preparación a la Resurrección. A estas alturas puede parecer que no tiene sentido o que se trata de una <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/comida-viejuna/" rel="">tradición viejuna</a>; que también nos encantan, pero en realidad se puede mirar desde otro punto de vista. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-04-01/potajes-torrijas-y-boladillos-donde-comer-13-platos-clasicos-de-semana-santa-en-andalucia.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BZSAVYW2RZFMZBWIJ55563AL5Q.jpeg?auth=b6c64577f15a3f2c3aaf0089cb265eb45742e255512aec16de36fe0f58b97cff" width="2048" height="1363" alt="Potaje de vigilia como la abuela manda"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6WCPCWVFGBD6LOO5KWPC2PRYCE.jpg?auth=f6d7f63e9ee7f17daa59457b872b20a67a69e218332ee7b01d3a531547c39603" width="1080" height="1350" alt="Espinacas con garbanzos"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/PICLWIL4GFGGDFSBIN445HAG6M.JPG?auth=a851fbcec567deff48a9d903c01239edfe454a746d1f688f3afacd2f0e631f43" width="6016" height="4016" alt="Un chute de energía para la Semana Santa"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/S6EUCH6XXNAINBTYIJFMPKOPM4.jpg?auth=e0e54bcf20fe338ace820aa514ba3c87dca9d479868d5c54628f441ca3985244" width="5120" height="3414" alt="Gloria alcachofera"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RREXHAPEGNAODIYCQMNAMVEGM4.jpg?auth=428ef941232a7e8e83bb6c1e410e28d7ac72a55d6a8932572eff064ecd135fb7" width="1600" height="1200" alt="Sopa de maimones o de gato"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YXY7GSITA5HENOKAZEYMFG7PXI.jpg?auth=94bc677248dd0bcdf30a10d09b77ab47e32ceb4ed4091c17993037f730bbd818" width="6575" height="4383" alt="Otra forma de comer torrijas"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-31/mas-de-50-pequenas-escapadas-para-disfrutar-de-grandes-comidas-en-semana-santa.html Tue, 31 Mar 2026 03:10:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-31/mas-de-50-pequenas-escapadas-para-disfrutar-de-grandes-comidas-en-semana-santa.html Leti Rodríguez Destinos cercanos a grandes ciudades donde la buena mesa, el paseo, el queso o los dulces son el plan perfecto para acompañar un viaje de un día Destinos cercanos a grandes ciudades donde la buena mesa, el paseo, el queso o los dulces son el plan perfecto para acompañar un viaje de un día Gastronomía Restaurantes Vacaciones Semana Santa Turismo Turismo rural Bares Pastelerías Madrid Valencia Barcelona Zaragoza Sevilla Extremadura Salamanca Santiago de Compostela Palma Ca's Pagés (EL PAÍS) Más de 50 pequeños viajes para disfrutar de grandes comidas esta Semana Santa el comidista Sentarse un rato aquí es como estar de vacaciones Sentarse un rato aquí es como estar de vacaciones <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GBUUX52JAZHBZCV266JS3W7UTU.jpg?auth=dffb6d5060c8680c5fe726f2324389d3dc042c22a0d92b2b6000086331af947d" width="1600" height="1067" alt="Sentarse un rato aquí es como estar de vacaciones"></img><p>Con lo acelerado que va todo, no es raro que a uno le entren ganas de bajarse del mundo un rato. No hace falta una semana en Bali ni apagar el móvil tres días: a veces <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2018/03/14/articulo/1520986018_565662.html" rel="">basta con una escapada corta</a>, un coche, una carretera secundaria y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-03-27/mas-de-30-planes-sabrosos-de-un-dia-para-semana-santa.html" rel="">una mesa donde disfrutar de una buena comida</a> para que la cabeza cambie de ritmo. La idea es sencilla: salir unas horas, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-07-26/hoteles-rurales-con-restaurantes-en-los-que-se-come-muy-bien.html" rel="">comer bien</a>, dar un paseo y volver a casa con la sensación de haber hecho un pequeño viaje.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-31/mas-de-50-pequenas-escapadas-para-disfrutar-de-grandes-comidas-en-semana-santa.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/C6RBJKPDTRFVNBB2EUDNX6OMEM.png?auth=e2bbc7560d4ed7172d04d34c5b463a28d3bee3d43b323b11586f8efcdb62b139" width="966" height="985" alt="Las Migas del Rey a kilómetros de Madrid"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BNZ6APZG2RD47HOLRKAT7B3NZM.jpg?auth=a4c7481826c2f5b1357222ccd126c0fddfc6f26bcb3853892254332efc75da40" width="1440" height="1920" alt="Escapada quesera"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JQXNBLLACBGIFIGOTBMWIEWLDU.jpg?auth=86b8e84649b897c81510821cac5e95df2765f018f0a5f3d0d1f7efc85bdcbbe7" width="1080" height="1078" alt="Para comer bien y bonito"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HUCOQYQLNFCHDBY5V42CUQOSMQ.jpg?auth=495bd559d50a043613d6b060bc7af5ab68e11d2e38898685cc0a08d1796abcca" width="1652" height="1342" alt="Colmenillas en su esplendor"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/T2DDNWVDORCY3MZKZ2ICMVW43Y.jpg?auth=e55d13b6e49ebadfeb4e9dd322812012503ba4f090bfc55496b42bc9a4a9569f" width="1920" height="1440" alt="Obrador en acción"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-30/bunuelos-de-pan-cuando-la-miga-de-ayer-se-convierte-en-un-cremoso-dulce.html Mon, 30 Mar 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-30/bunuelos-de-pan-cuando-la-miga-de-ayer-se-convierte-en-un-cremoso-dulce.html Rubén Galdón Pura cocina de aprovechamiento, para preparar el dulce sólo se necesitan unos pocos ingredientes básicos y algo de paciencia y pericia Pura cocina de aprovechamiento, para preparar el dulce sólo se necesitan unos pocos ingredientes básicos y algo de paciencia y pericia Recetas cocina Gastronomía Dulces Merienda Cantabria Pan Buñuelos Cocina tradicional Rubén Galdón (EL PAÍS) Buñuelos de pan EL COMIDISTA Trocitos de cielo flotando en maná Trocitos de cielo flotando en maná <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TM4VB3KPDVCSTCIRUXJ5YGYYNA.jpg?auth=bc9aa2e786962f145ab4bcde75272860ee6e415224a1b1f2c8409cf690708c55" width="3690" height="2753" alt="Trocitos de cielo flotando en maná"></img><p>Mi infancia <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2021/03/26/receta/1616778669_666536.html" rel="">huele a canela</a> y tiene la textura de un jugoso <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2016/10/26/receta/1477512117_739783.html" rel="">buñuelo</a> de pan dulce bañado en leche infusionada. Mi abuela Ángeles preparaba este postre que entra dentro de la categoría de repostería <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2021/10/07/articulo/1633603639_999507.html" rel="">de posguerra</a>, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-11-20/arroz-crujiente-con-huevos-la-receta-de-aprovechamiento-con-tres-ingredientes.html" rel="">de aprovechamiento,</a> de reinvención, de hacer maravillas con cuatro ingredientes de andar por casa. Esa capacidad de transformar lo cotidiano en extraordinario en tiempos de necesidad.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-30/bunuelos-de-pan-cuando-la-miga-de-ayer-se-convierte-en-un-cremoso-dulce.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-29/menu-semanal-de-el-comidista-30-de-marzo-a-5-de-abril.html Sun, 29 Mar 2026 03:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-29/menu-semanal-de-el-comidista-30-de-marzo-a-5-de-abril.html El Comidista Croquetas de bacalao, ensalada de vigilia, borreta alcoyana y tocino de cielo: nuestro menú semanal te acompaña en Semana Santa Croquetas de bacalao, ensalada de vigilia, borreta alcoyana y tocino de cielo: nuestro menú semanal te acompaña en Semana Santa Gastronomía Semana Santa Primeros Segundos Postres Cocina de primavera Pescado Cocina muy fácil Hortalizas Frutas Legumbres Miriam García Martínez (EL PAÍS) croquetas de bacalao EL COMIDISTA La perfección hecha croqueta La perfección hecha croqueta <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/5WXCD2X2YRC5BA2GISOQBYOUM4.jpg?auth=2b8bf8ebe73c69d901fe4714a0d69a1504735d66cdebd73e49cc946c8b8c4809" width="1800" height="1296" alt="La perfección hecha croqueta"></img><p><i>Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. </i><a href="https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/320" rel=""><i>Aquí</i></a><i> tienes toda la información.</i></p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-29/menu-semanal-de-el-comidista-30-de-marzo-a-5-de-abril.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/LRJBLEFULVDSZHHXH2ANOBMOLM.jpg?auth=7098367e23fbd2b59a2bad9444c38aae914392babd036554bd50312a779bf3d4" width="4721" height="3147" alt="A la izquierda, rubiols; a la derecha, crespells"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/VVYD22C2GZGLBAOBQJJPGDVVTU.jpeg?auth=7cbc3b1ecda7b15bbf88cd2f385dacd5d94e29386423ccaf0804982012f15780" width="3974" height="2980" alt="Dulce, ácido y picante"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GHNRVQM7IFB4TM6DHSG3VMYJNY.jpg?auth=4bfedb1adde36eb55f8a826b5eef744207b272927e73a3c52817e40c923bdb6a" width="5207" height="3471" alt="El pollo así queda muy sabroso"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/76WZZIMQ7JC33J7DH6NVEVJ3XA.jpg?auth=20be37cce5ffb8f9739d9ed19c1657c8ae94d16d8418c168bcc7cf0b5444a699" width="1000" height="720" alt="Tan sencillo y tan rico"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/FLI4A6KA6JHU3CEVKC5W35JOBU.JPG?auth=d5e62a50ff6c0e122b67ddcc1930977342fad9b3fb30612d0ef4efee3a10bf80" width="5400" height="3576" alt="Un bocado dulce perfecto"></img> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-28/sopa-de-lasana-la-version-del-clasico-italiano-facil-y-de-cuchara.html Sat, 28 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-28/sopa-de-lasana-la-version-del-clasico-italiano-facil-y-de-cuchara.html Daniela Santos Gracias a la inefable combinación de pasta y carne, basta con añadir unos pocos ingredientes a la olla para obtener en minutos un platazo que sabe a cocina de casa Gracias a la inefable combinación de pasta y carne, basta con añadir unos pocos ingredientes a la olla para obtener en minutos un platazo que sabe a cocina de casa Sopas Recetas cocina Primeros Cocina italiana Pasta Carnes Queso Albahaca Daniela Santos (EL PAÍS) Sopa de lasaña El Comidista Sopa de lasaña: otra manera adictiva de comer la pasta Sopa de lasaña: otra manera adictiva de comer la pasta <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/IACBJ56Q7JEHDADNOZTVXSAZZ4.jpg?auth=04e0a565b7509c7d000d13e7b33f451027109174f58989128343e52bc339adfd" width="4912" height="3264" alt="Sopa de lasaña: otra manera adictiva de comer la pasta"></img><p>Compuesta por los ingredientes básicos –carne picada, <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2020/03/12/articulo/1584032538_387574.html" rel="">salsa de tomate</a>, queso y <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-06-04/cual-es-la-mejor-marca-de-espaguetis-del-supermercado.html" rel="">pasta</a>–, la sopa de <a href="https://elpais.com/gastronomia/recetas/2018/02/05/receta/1517858342_795382.html" rel="">lasaña</a> es una de esas <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-03-25/platos-de-pasta-virales-que-vale-la-pena-probar-y-otros-que-son-un-fiasco.html" rel="">recetas virales</a> que copan las redes sociales y guardamos en Instagram para (seamos realistas) no hacerlas nunca. Hasta que pasaron las Navidades y me sobraron varias láminas de pasta de la lasaña que preparé para esas fechas. Era la oportunidad perfecta para probar la susodicha receta de sopa, eso sí, con una butifarra (sin piel) en lugar de la carne de ternera picada, y en la forma más light que las que circulaban por las redes, sin nata líquida y con el queso justo. </p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-28/sopa-de-lasana-la-version-del-clasico-italiano-facil-y-de-cuchara.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p> https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-27/bodega-josefa-el-bar-de-barrio-que-no-quiere-ser-una-neotaberna.html Fri, 27 Mar 2026 04:00:00 GMT https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-27/bodega-josefa-el-bar-de-barrio-que-no-quiere-ser-una-neotaberna.html Mònica Escudero La propuesta del local barcelonés es tan sencilla de enunciar como difícil de encontrar: comida de bodega de verdad, a precios de bodega de verdad y sin una palabra en inglés en la carta La propuesta del local barcelonés es tan sencilla de enunciar como difícil de encontrar: comida de bodega de verdad, a precios de bodega de verdad y sin una palabra en inglés en la carta Bares Bodegas Restauración Cocina tradicional Barcelona Vinos Bocadillos Vermut Guisos españoles Mònica Escudero (Apple Photos Clean Up) Ternera a la jardinera Bodega Josefa El Comidista Un plato de viernes en Bodega Josefa, con pan artesano Un plato de viernes en Bodega Josefa, con pan artesano <img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2KANBMLXIJF6PES3RIF57N7V2M.JPG?auth=6caab464eb39ed5ef5e3e3df292d02fcd66cda3e408fe1239390384ec3aa6550" width="4230" height="3006" alt="Un plato de viernes en Bodega Josefa, con pan artesano"></img><p>Hay un tipo de local que todo el mundo dice amar, pero casi nadie sabe gestionar. El sitio donde el mismo grupo de jubilados <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2022/11/16/articulo/1668585502_061584.html" rel="">toma cada día el café de las nueve</a>, los vecinos bajan a por un bocata de <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-03-31/tortilla-francesa-una-carta-de-amor-a-la-cena-mas-socorrida.html" rel="">tortilla francesa</a> a media mañana, puedes tomar un vermut y unos berberechos en la terraza al sol, para comer tienen <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-02-28/cocina-caliente-andaluza-12-recetas-de-sopas-guisos-y-potajes-para-celebrar-el-28f.html" rel="">buenos guisos</a> o un plato del día con pan, bebida y helado y por la noche te puedes tomar un vino rico por 15 euros la botella (o pegarte un homenaje con un champagne francés tres veces más caro si es lo que te apetece). <a href="https://maps.app.goo.gl/BCckTi35Ds9cqka88" rel="">Bodega Josefa</a>, en el barrio del Farró de Barcelona, reabrió hace dos semanas la persiana que había cerrado hace ocho meses exactamente con ese espíritu.</p><p><a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2026-03-27/bodega-josefa-el-bar-de-barrio-que-no-quiere-ser-una-neotaberna.html" target="_blank">Seguir leyendo</a></p><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SXDXUWC7QRG7BMH27YGPPIXYN4.JPG?auth=e17c5e554267bd995e8abc1f24b878548ca469264aefb951ff5572c592d2c7cd" width="3625" height="2433" alt="También hay una terracita"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/BDCF5IHDKZEJJA7JIEVUJ6QHSU.JPG?auth=d5040568ccfae06e56c3551975ae24314f6b394f24f5f3f294c61b0865a6c298" width="3024" height="2507" alt="Sin picada, con mucho sabor"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/B33A36526REOZDCIVZSMZYDMBA.JPG?auth=95ff1db27f733e56657d5efb81ccbf97666c7befc9a278490f6f3f1c7ba83e89" width="3064" height="2165" alt="El 'cap i pota' también viene con tortilla"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EI6OJ6ZP6BFNVOF4S7AMHXDAY4.JPG?auth=d716d4fbd4ad93778cec1128fd63c8067825cafb1e89871caade0d2740f16f28" width="3024" height="2743" alt="Uno de los arroces de jueves de Bodega Josefa"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ATQPATTWJREFFI5QMP2QLT5RFU.JPG?auth=3e9f40af67247db705e81f2fd30bfd31e193ba2997b2b148f3d4348d246dc8dc" width="2515" height="2116" alt="Ternera melosa y patatas crujientes, un combo que nunca falla"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GJF3RXBLJVGEJECZ7LDCZY7UTI.JPG?auth=d38c8c9996de520f2d1ae41306af192a77986c75de375cb2a0b204586a24d310" width="2902" height="2112" alt="Moralla crujiente y nada aceitosa"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/53L7M34KHVCGRPBDCVF2EGE22M.png?auth=34c40ddaa4cc00658aec16997dcba3678ea1ae59cf0a5848a71daf8f07edca92" width="1024" height="1536" alt="Un buen punto de acidez"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Y7DITSSFERHZNE6OIHMUZGLNGQ.JPG?auth=a306eb2c67dbc5cbd09c888ad0d70b8d47d93d5b2c04eb53b39c0929c7a46dc9" width="3625" height="2433" alt="La pintura original restaurada"></img><img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XZ5HNMN2YBHQPFPDDPKWOOC5JI.JPG?auth=fd0a5ce7562df0522feece718dfb1bf32eaabc04a62a155fc86684035eb1ebc2" width="2611" height="2252" alt="Este platazo del día no se reserva"></img>